Se deben evitar helados que exhiban una débil consistencia, estén cristalizados o tengan pedacitos de hielo. Es para evitar intoxicaciones que pueden ocasionar vómitos, diarrea, dolores de cabeza y fiebre.
Desde la Dirección de Bromatología de la Municipalidad del Pilar aconsejan tomar medidas de prevención para evitar intoxicaciones por consumir helados contaminados.
“Para evitar contaminaciones microbiológicas se debe mantener la cadena de frío, la higiene y las buenas prácticas de manufactura de estos productos”, explicó la Jefa de Laboratorio de Bromatología municipal, Edith Álvarez.
Cuando se conserva el helado a bajas temperaturas, se impide la multiplicación de los microorganismos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no los elimina por completo; lo que genera un peligro de transmisión de patógenos que dependerá de las condiciones de elaboración y venta.
La principal causa de enfermedad relacionada con el consumo de helados contaminados con microorganismos o sus toxinas es Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes.
Por eso aconsejan evitar helados que exhiban una débil consistencia, que estén cristalizados o tengan pedacitos de hielo; mientras que si provienen de máquinas expendedoras, las mismas deben estar en espacios refrigerados y no expuestas al medio ambiente.
También piden no comprar los helados de colores fuertes, especialmente amarillos o rosados “por el riesgo de que contengan aditivos y colorantes no habilitados”; y controlar que la heladería tenga la habilitación correspondiente y se encuentre en buenas condiciones.
Los síntomas por intoxicación son vómitos, diarrea, dolores de cabeza y fiebre; todos pueden presentarse hasta una semana después de haber contraído la bacteria. Los más vulnerables a sufrirlos son los chicos y los ancianos.
“Ante un cuadro de este tipo, se recomienda tener en cuenta si se consumió helados. En caso de que así sea, avisar a Bromatología para que lo analicen o, si no se tiene el producto, informar dónde fue adquirido”, aconsejó Álvarez.
Para comunicarse con el área de bromatología: Tel: (0230-4429039) o por mail bromatologia@pilar.gov.ar
Más servicios
Bromatologia y Abasto es un área que depende de la Secretaría de Salud Ambiental de la Municipalidad del Pilar, y entre otras cosas brinda los siguientes servicios, con sus respectivos valores:
La Libreta Sanitaria de carácter anual tiene un valor de $210 y por cada renovación de la misma se debe abonar también $210.
Las inscripciones o reinscripciones de proveedores y transportistas que introduzcan al distrito productos alimenticios, condimentos, bebidas o materia primas correspondientes a las mismas (Inscripción Anual de Abastecedores), por año y por vehículo tiene un costo de $ 250.
Dentro de los análisis microbiológico, se encuentra el Bacteriológico de agua bebida ($110), Físico Químico de agua bebida ($120), Microbiológico de alimentos ($120), de E. COLI 0157 H7 para determinar Síndrome Uremico-Hemolitico ($150), de Triquinosis por digestión enzimática ($ 50), los análisis de presencia de metales pesados en agua de bebida ($ 150), la extracción de muestras ($ 100,00) y por la inscripción de productos ($350).
También brinda servicios de desinfección vehicular en el predio municipal habilitado a tal efecto. Se abonará para autos al instante, por bimestre, $25. para minibús, por trimestre $40. Colectivos, por trimestre, $50. Volquetes, $40. Vehículos al Transporte de sustancias alimenticias h/ 3.000 kg, $30. Transportes h/ 10.000 kg, $40. Transportes de más de 10.000 kg, $50.
Los horarios de atención son:
- Abasto (Reinspección Veterinaria): de lunes a viernes, de 5 a 16 horas; sábados de 5 a 12.
- Bromatología: de lunes a viernes de 7 a 14 horas.
- Servicio de Desinfección Vehicular: lunes a viernes de 7 a 12 horas.